Oto pierwsze "Piwo z Twierdzy Kłodzkiej"

Pracownicy tego obiektu współpracują z producentem służąc m.in. inspiracjami i testując smaki. Pierwszym piwem z serii „Piwo z Twierdzy Kłodzko” jest Kirasjer. Jest to ciemne piwo dolnej fermentacji, uwarzone wyłącznie z wody, słodu, europejskich szlachetnych chmieli i drożdży, o ekstrakcie 13 stopni Plato i niewielkiej goryczce. Piwo zostało uwarzone w browarze w czeskim Broumovie. Kupić je można na terenie Kłodzka w cenie 7-8 złotych (zależnie od sklepu).

Nazwa piwa wywodzi się od kirasjera, żołnierza ciężkiej jazdy konnej. Co prawda kirasjerzy nigdy nie stacjonowali na kłodzkiej Twierdzy (mieszkali w okolicznych wsiach, ze względu na konieczność wykarmienia koni), ale jest to nazwa nieco symboliczna. Została oba wybrana wspólnie podczas spotkania roboczego uczestników projektu. –Tak samo jak kirasjer nie stacjonował w Twierdzy Kłodzko, tak i to pierwsze piwo nie pochodzi z fortecznego browaru – mówi Joanna Stoklasek-Michalak, kustosz Twierdzy Kłodzko. – Nazwa wydaje się więc być idealna na debiut – dodaje Hubert Krech.

Panorama Kłodzka

Czytaj dalej na kolejnej stronie!

A skąd się wziął pomysł na taki trunek? – Nastąpiła synergia myśli i idei. My, jako pracownicy Twierdzy i ludzie zakręceni na punkcie tego miejsca, chcielibyśmy nawiązać do dawnej świetności Twierdzy i w miarę możliwości zrekonstruować jej funkcję. Marzy nam się, aby w pomieszczeniach dawnego browaru na powrót uruchomić browar forteczny. Z panem Hubertem, który jest lokalnym piwowarem i pasjonatem ziemi kłodzkiej, spotkaliśmy się niejako po drodze, więc trudno o lepszą współpracę - mówi Joanna Stoklasek-Michalak.

W tym projekcie uczestniczą osoby, którym ten kłodzki zabytek jest bliski. –Jest to taki społeczny projekt, w którym bierze udział zarówno historyk, jak i każdy pracownik - mówi Hubert Krech. Tradycje warzenia piwa na Twierdzy sięgają już połowy XVIII wieku. Ówczesne piwo miało mniejsze stężenie alkoholu i pił je praktycznie każdy. W Kłodzku ten trunek warzono już w średniowieczu. Obecny trunek, choć ma przypominać historyczny, smakuje nieco inaczej. –Ten produkt ma służyć promocji, ale też ma smakować - mówi Hubert Krech. - Nie sądzę, żeby udało się odtworzyć w 100% to piwo sprzed wieków, więc podajemy historię w nowoczesnej formie.

Jak zapowiadają twórcy, Kirasjer to dopiero początek przygody Twierdzy z piwem. W planach jest oczywiście warzenie piwa na samej Twierdzy, jednak jest to melodia przyszłości. Mówi się o tym, że potrzeba co najmniej pięciu lat, aby ten napój mógł na stałe zagościć w tym miejscu. Na jesieni powinien pojawić się kolejny trunek. – Chcemy, aby były 3-4 rodzaje tego trunku do wyboru - mówi Hubert Krech. Podczas tegorocznych obchodów Dni Twierdzy Kłodzko będzie można spróbować go na Fort Markecie. Co ważne, każda złotówka ze sprzedaży piwa trafi na rzecz kłodzkiej Twierdzy.

Panorama Kłodzka