MKTG NaM - pasek na kartach artykułów

Grzyby w zimie na Dolnym Śląsku? Oczywiście, że tak! Zobacz jakie grzyby można zbierać, gdy za oknami śnieg

Alina Gierak
Alina Gierak
Dla wielu osób zimowe grzybobranie nie wydaje się dobrym pomysłem, ale jest możliwe. Wystarczy znać odpowiednie miejsca i wiedzieć czego szukamy. Na zdjęciu na przykład widzimy wodnichy późne, które znakomicie czują się otulone śniegiem.
Dla wielu osób zimowe grzybobranie nie wydaje się dobrym pomysłem, ale jest możliwe. Wystarczy znać odpowiednie miejsca i wiedzieć czego szukamy. Na zdjęciu na przykład widzimy wodnichy późne, które znakomicie czują się otulone śniegiem. Fot. A. Jeżewski / mat. Lasy Państwowe
Zimowe grzybobranie może brzmieć nieco absurdalnie, ale zapewniamy, że jest to jak najbardziej możliwe. Grzyby w zimie występują również na Dolnym Śląsku, a ci najlepsi zbieracze zdradzili nam nawet swoje sekretne lokalizacje. Zatem nie musicie czekać do lata, by zjeść świeże grzyby, które sami zebraliście. W dolnośląskich lasach mamy obecnie wysyp zimowych gatunków. Płomiennica zimowa, Boczniak ostrygowaty, oraz Uszak bzowy są pyszne i mają wiele wartości odżywczych. Gdzie zimą szukać grzybów? Przeczytajcie poniżej!

Spis treści

Grzyby w zimie na Dolnym Śląsku - gdzie ich szukać?

Pogoda sprzyja zimowemu grzybobraniu. Jest w miarę ciepło i wilgotno, a w karkonoskich oraz izerskich lasach można znaleźć Boczniaki ostrygowate, Płomiennice zimowe, Uszaki bzowe i inne jadalne grzyby owocujące zimą. Gdzie ich szukać?

- Zimą grzyby rosną na drzewach. Można je znaleźć na powalonych kłodach lub na pniach rosnących drzew. Lubią drzewa liściaste i rosną na osikach oraz wierzbach. W regionie karkonoskim często można je znaleźć na bukach - wyjaśnia Czesław Narkiewicz, mykolog z Muzeum Przyrodniczego w Jeleniej Górze.

Zimowe grzyby są bardzo smaczne i mają wiele wartości odżywczych. Nadają się do duszenia, marynowania i kiszenia. Wiedzieli o tym nasi przodkowie, dla których zimowe grzybobrania były zupełnie normalne. Także i dzisiaj, coraz częściej w styczniu i lutym można spotkać grzybiarzy.

- Zasada jest taka sama, jak przy zbieraniu latem. Do koszyka wędrują tylko te grzyby, które znamy i jesteśmy ich pewni. Dobrą wiadomością jest to, że o tej porze roku nie ma na ogół trujących sobowtórów grzybów jadalnych - tłumaczy mykolog.

Musimy jedynie uważać przy zbieraniu Płomiennicy zimowej, jadalnego smacznego grzyba o jaskrawym kolorze. Podobna do niej jest Hełmówka jadowita, niestety - trująca.

Grzybobranie zimą, czyli co zbierać?

Spośród wielu gatunków najsmaczniejsze są trzy, które poleca Czesław Narkiewicz:

  • Boczniak ostrygowaty. Idealnie sprawdza się w wegetariańskich flakach czy jako wege schabowy.
  • Płomiennica zimowa. Nadaje się do marynowania, duszenia czy jako składnik krokietów.
  • Uszak bzowy. To polski odpowiednik grzybów mun, znanych z kuchni azjatyckiej. Nie ma intensywnego smaku czy zapachu, jest raczej dodatkiem do dań na ciepło.

Kliknij w galerię i przeczytaj o właściwościach tych grzybów

Czy grzyby zebrane zimą mają jakieś wartości odżywcze?

Grzyby warto zbierać zimą nie tylko dla ich smakowych walorów. Zawierają one wiele wartości odżywczych, a nawet posiadają właściwości lecznicze.

  • Boczniaki zawierają beta-glukany, naturalne polisacharydy, które stymulują układ odpornościowy i wspierają obniżanie złego cholesterolu LDL. Jak większość grzybów również boczniaki bogate są również w witaminy (głównie z grupy B) oraz minerały.
  • Uszak bzowy jest ceniony za swoje właściwości lecznicze. To grzyb, który stymuluje układ odpornościowy, działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo.
  • Płomiennica zimowa ma właściwości antyoksydacyjne, regulujące układ odpornościowy czy wykazujące działanie przeciwzapalne.

Nie zapominajmy, że różnica między sklepowymi, a zebranymi przez nas samych grzybami tkwi w samym procesie ich zbierania. Do lasu musimy pójść i przemierzyć w nim długą drogę. To świetny sposób na spędzenie czasu na świeżym powietrzu i aktywny wypoczynek!

PRZECZYTAJ TAKŻE:

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Seria pożarów Premier reaguje

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Materiał oryginalny: Grzyby w zimie na Dolnym Śląsku? Oczywiście, że tak! Zobacz jakie grzyby można zbierać, gdy za oknami śnieg - Gazeta Wrocławska

Wróć na klodzko.naszemiasto.pl Nasze Miasto